你吃過“黑刺”榴槤嗎?‧榴槤貴族藏身巴里文打

  • 早前在雲頂名勝世界舉辦的榴槤大會中,新登場的“黑刺”吸引許多老饕的興趣。它的外形較圓扁,味道就綜合了竹腳的甜與紅蝦的苦黏,來個取長補短的完美變裝。(圖:星洲日報)

  • 王美友與榴槤貴族“黑刺”偶然的相遇,卻為榴槤愛好者帶來好料。(圖:星洲日報)

  • “黑刺”與“竹腳”的分別就是裡面的花樣,前者的中間帶點黃(左),沒有花樣,後者的中間有明顯的花圖形(右)。(圖:星洲日報)

8年前,當沒人發掘“黑刺”的時候,誰會曉得它是榴槤族裡的貴族?

王美友卻從檳城雙溪巴甲,把“黑刺”遷居到霹靂巴里文打“定居”。從此以後,“黑刺”就榮升變成榴槤族貴族行列。

位於霹靂巴里文打收費站附近的100英畝的Serene果園地,主要是配種培植榴槤,也是“黑刺”的真正藏身地。

不同地方生長
味道肉質有異

擁有22年栽種經驗的他,專門配種栽種“名牌榴槤”說,不同品種的榴槤都有不同的習性,就連它生長的地方也很講究。

“如果我把黑刺帶到其他地方栽種,那味道與肉質都會不同,品質也會不一樣,這樣就會影響市價。”

他是唯一大量種植黑刺榴槤的農友,但培植這種榴槤最大的問題除了需要投入大量資金,氣候也是最關鍵。

全馬找優良品種配種

目前,他所培植的名種榴槤包括黑刺、紅蝦、竹腳及葫蘆。據說,這就是榴槤中的“四大天王”,不是哪裡都可以買到稀有品種。

“22年的辛酸史,有苦都自己往肚里吞。之前,在全馬尋找不同的優良品種,然後再進行配種。這過程雖然很辛苦,也會遇到很多問題。”

由於榴槤開花結果的時間需等8至10年,所以要知道品種好或壞,那就得等了。

另一方面,吃榴槤也很講究。他建議吃了榴槤5至10分鐘後,再喝一點水。若怕熱氣,可喝點鹽水消暑。

一天不可吃超過兩粒榴槤
營養師吳舒豪

“水果之王榴槤營養價值不但高,而且全身都是寶。它含有高熱量、高糖分、高葉酸、高纖維與高蛋白質。

榴槤最忌就是配酒精吃,喝綠茶解熱才是最明智的選擇。

最主要的是在飯前吃水果,不要再飯後吃,以免造成消化不良。榴槤的營養價值差不多與香蕉相似,只是它的纖維比較高,需要大量的水分消化,以免造成腸道阻塞。

建議坐月或產後女人、手術後或大病一場的人,可吃榴蓮以快速恢復體力與食欲。但須選新鮮的榴槤,最基本的就是選擇有枝幹的榴蓮。

特別提醒,一天不可吃超過兩粒榴槤,否則擔心一些人的身體不能負荷。

體質偏熱者應少吃
馬佛總雪隆分會醫藥福利中心主任醫師黃偉彬

“體質偏熱的人應少吃榴槤,反之,怕冷的人可多吃榴槤。

吃完榴槤後,都會喝鹽水,主要是把熱氣引到腎,以免把熱氣流在體內。

建議吃榴槤後可喝菊花茶或夏枯草涼茶,以解暑之用。”

星洲日報/大都會‧2010.08.19

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